Programación festiva en Aratoca por sus 263 años

Aratoca. Foto Archivo

Por: Laurencio Gamba Coy

Todo está preparado para la realización de las  tradicionales  FIESTAS DEL PAN, CAFÉ Y FESTIVAL FOLCLORICO JUNTOS POR ARATOCA 263 AÑOS,  del  Viernes l6 al Lunes 19 de agosto de 2.013.

La programación se abrirá con alborada y celebración religiosa frente a la alcaldía municipal; habrá muestra microempresarial, presentación nuevamente  de la MOGOLLA MAS GRANDE DEL MUNDO,  concurso de pintura y cuento  en homenaje a Juan de Dios Arias y José Manuel Rojas Rueda, encuentro de teatro, festival de danzas, presentación de reinas, clásica de ciclismo Parque Nacional del Chicamocha, recibimiento de colonias, desfile de motocicletas y carros, exposición equina, cabalgata infantil, desfile de comparsas y carrozas, exposición caprina, festival campesino, mejor cargador de bulto de café y quema de pólvora.

Complejo turístico de Panachi

Aratoca, es un municipio con pasado histórico, cultural y con presente Turístico y el agregado de la   estructura de la época de la colonia.   Lugar de interés con atractivos otorgados por la naturaleza como el  Rio  Chicamocha, cuevas, parques, cultivos y cuencas hidrográficas que permiten el descanso, la tranquilidad y el goce del turismo  en el Gran Cañón del Chicamocha, donde por iniciativa del ex gobernador de Santander HUGO HELIODORO AGUILAR NARANJO, se construyó el principal  atractivo del Departamento y en el corazón de Colombia “EL PARQUE NACIONAL DEL CHICAMOCHA PANACHI”,  que en pocos años de servicio, se posesionó como uno de los principales iconos del turismo en Colombia, con nuevos proyectos ideados por Carlos Fernando Sánchez Aguirre, gerente de la Corporación Parque Nacional del Chicamocha.

El Municipio de Aratoca fue fundado el “EL 5 DE AGOSTO DE 1.750”, por los señores  Domingo de Rojas, Francisco Espinosa, Antonio Solano y por don  Antonio Flórez, luego de cumplir con lo dispuesto  por orden del Rey Fernando VI y el virrey  José Alfonso Pizarro, donde se levantó una iglesia  y otras construcciones en un valle angosto regado por varios riachuelos, cercado por grandes montañas y colinas; convencidos por el hermoso paisaje y fue llamado inicialmente como “Villa de Nuestra Señora de las Nieves y Santiago el Mayor de Aratoca”, don Domingo de Reyes, encontró un trabajador que labraba o Araba  la tierra y al mismo tiempo tocaba un rustico instrumento musical por ello ARA Y TOCA, que en el vocablo de los Indios Guanes (Ana  Toca, los nativos no pronunciaban la R ) significaba, Mas allá de lo alto del Rió.

El fique ha sido otro de los renglones
 económicos de Aratoca, aun cuando
hoy ya es muy poco el cultivo

ARATOCA  está ubicado en el Cañón del Chicamocha en la cordillera Oriental, a 70 Kilómetros de Bucaramanga en la Carretera Central  a San Gil,  en la parte baja de su territorio bañado por los ríos   Chicamocha y Sogamoso;    limita con Cepita, Piedecuesta, Los Santos, Jordán Sube y Curiti. La mayoría del territorio está  a 1.800 metros sobre el nivel del mar, con temperaturas de 20 grados y pertenece a la Provincia de Guanentá.   La  Iglesia  Nuestra Señora  de las Nieves, se caracteriza por tener en su fachada la tradicional piedra Barichara o Guanes, junto con el Parque Nacional del Chicamocha, La Mesa de San Pedro, El Puente de El Indio, La gruta, el Pozo del Tambor, el Alto del Picacho o de Aratoca, que junto con las Panaderías, los cultivos de Café, de frutas y el cultivo del Fique con sus artesanías, son sitios de interés para los visitantes.

El cultivo de café en cambio se ha fortalecido

EL CAFÉ, EL FIGUE Y EL PAN.

El Alcalde de Aratoca WILLER FABIÁN BELTRÁN RUEDA,  sostiene  “Que  para los habitantes del Municipio en las zonas fértiles, la principal actividad agrícola, es el cultivo de café, siendo la base de la economía durante todo el año y generación de empleo con la presencia de los recolectores del grano durante los meses de Julio a Diciembre cuando es la cosecha grande y entre Marzo, Abril y Mayo, que es una pequeña cosecha.  El Cafetero contribuye a la defensa del medio ambiente, a la transferencia de tecnología, al trabajo agrícola, a una producción limpia con sello Verde con beneficio ecológico, buenos acueductos, construcción de carreteras y obras de infraestructura agrícola, que permiten mejorar la calidad de vida de los habitantes del sector Rural de Aratoca”.

Willer Fabián Beltrán Rueda
con declaraciones a la prensa

Agregó el Administrador Popular WILLER FABIÁN BELTRAN RUEDA,  “El Fique tiene un gran potencial industrial, por esto hay proyectos para modernizar los cultivos de Fique en varias Veredas, con asistencia técnica, créditos Baratos, dotación de Plantas para el lavado de la Fibra y mejorar la comercialización de las artesanías  del fique.

En Aratoca las mujeres mantienen la tradición del sistema de hiladoras y telares, para la elaboración de costales o empaques de fique para la recolección de cosechas de frijol, café, frutas, tubérculos como la  papa.  Se mantiene la costumbre  del cultivo del fique y sus artesanías, como las enseño el dios Nencatacoa a sus antepasados los Guanes.  Otra de las actividades de los aratoqueños, es la elaboración del pan, porque quien visita a la zona del cañón del chicamocha debe regresar a  Bucaramanga, al Altiplano boyacense y Bogotá, cargado de este exquisito producto, pero antes debe participar de la rica cocina de la región.

Con pan, mogolla, café, y fique, se inician este viernes las fiestas de Aratoca

Por: Laurencio Gamba Coy

Del Parque Nacional Chicamocha

Por estos días los campesinos, agricultores, cafeteros, trabajadores del fique y las artesanías, dejaran sus tradicionales oficios para participar junto con los visitantes y turistas de las tradicionales fiestas del pan, del café y del festival  folclórico cuyo marco central es la conmemoración de los 262 años de vida municipal, dando ingreso al majestuoso cañón del Rio Chicamocha y donde se levantó  el PARQUE NACIONAL DEL CHICAMOCHA.  Cuando el Viernes a las cinco de la mañana  con música,  café, pan y alborada, despertarán a los aratoqueños, para dar inició a cuatro días de alegría y diversión popular, luego de la misa de diez de la mañana,  participar en el record Güines  de la mogolla más grande del Mundo, en la apertura de la muestra Micro Empresarial y artesanías del fique.

EL CAFÉ DE ARATOCA, UNO DE LOS MEJORES DEL MUNDO POR SU AROMA.

Uno de los renglones económicos, el Café

El Alcalde de Aratoca, WILLER FABIAN BELTRAN RUEDA,  dijo que otra de las actividades de la ciudadanía de este municipio es el cultivo del Café, por esto  es en homenaje del cafetero, la fiesta de este fin de semana, donde la tradición es la siembra es bajo la sombra de otros árboles, que lo han convertido en café Especial, además amable en su producción Verde, por ser una zona con diversos climas y muy montañoso.  Concentrando la producción en fincas de las veredas Cantabara, San Pedro, San Antonio y Clavellinas, donde la avicultura suministra la gallinaza para fertilizar la tierra, originando la producción orgánica, incrementando los cultivos del gran o, gracias a la presencia de los técnicos del Comité Departamental de Cafeteros de Santander.

Varias fincas cafeteras, han sido certificadas por procesos muy exigentes para llevar el grano Aratoqueño a los mercados Internacionales, en un municipio donde el 57 por ciento de los predios rurales están dedicados a este cultivo, siendo uno de las principales actividades de generación de Empleo y dinamizador de la economía  local.

EL FIQUE  PARA ARTESANIAS  Y PARA EL MERCADO DE EXPORTACIÓN FARMACEUTICA.

Otro de los renglones de la economía, el fique

El cultivo del Fique,  los talleres de la fibra y la elaboración de artesanías,  Sostuvo el Alcalde  Beltrán Rueda, “es desde hace muchos años, otra de las actividades de los habitantes de Aratoca, danto en el sector rural como Urbano, con los avances de la producción tradicional, a una tecnificada, creando nuevos elementos para la materia prima de la fabricación de costales, las artesanías y una variedad de artículos de fibra para el mercado Nacional e Internacional. Se cultiva el fique en fincas pequeñas, donde la estructura fundamental es la familia, que tiene la mano de obra para la siembra,  mantenimiento y corte de la hoja de fibra y en la parte urbana de Aratoca, donde en los talleres transforman la fibra en Costales, bolsos, calzado,  mochilas y especialmente la extracción del jugo de la hoja de fique para la Industria Farmacéutica Nacional e Internacional y otros productos que se encuentran en proceso de comercialización con destino a los mercados de exportación..

También ofrece al mercado  Nacional y extranjero, unas telas mezcladas con algodón para la industria del calzado, la marroquinería y los textiles, ahora en desarrollo de los Tratados de Libre comercio, se  preparan productos ecológicos, desarrollados con tinturas de huertos cultivados en la región por los mismos agricultores y amas de casa campesinas, con el fin de convertirlos en producción limpia y Verde, para cumplir con las normas y exigencias Internacionales”.

PROPGRAMACION DE LAS FIESTA DEL PAN, DEL CAFÉ Y DEL FESTIVAL FOLCLORICO:

Viernes  17 de Agosto.

5.00 A M.  Alborada Musical

10.00 A M. Apertura de la Feria, Ceremonia Religiosos en la Iglesia  Nuestra señora de las Nieves.

11.00 A M.  Apertura Muestra Micro Empresarial (MOGOLLA MAS GRANDE DEL MUNDO).

2.00  P M.   Festival de Danzas. Parque Principal.

4.00  P M.   Acto Protocolario Privado. Presentación de las Reinas. Desfile Fashion.  Colegio San Luis.

5.00  P M.  Concurso de Cuentos y Pintura Infantil. Biblioteca Pública “Sol Naciente”.

6.00  P M.  Gran Fiesta Infantil.  

Sábado 18 de agosto

8:00 a.m. Clásica ciclística.

9:00 a.m. Fútbol en el Estadio.

10:00 a.m.  Recibimiento de colonias en Chiflas.

10:00 a.m. Desfile de motocicletas y car audio

11:00 a.m. Cabalgata.

4:00 p.m. Presentación artística, zona de rumba.

5:00 p.m. Encuentro gallístico.

6:00 p.m. Verbena popular.

Domingo 19 de agosto

9:00 a.m. Exposición Caprina.

10:00 a.m. Cabalgata infantil.

11:00 a.m. Desfile de comparsas y carrozas.

12:00 .m. Presentación de las reinas.

6:00 p.m. Verbena popular.

10:00 p.m. Gran quema de pólvora.

Lunes 20 de agosto

8:00 a.m. Mejor tejedor e hilandera.

8:00 a.m. Premiación concurso de pintura y cuento.

8:30 a.m. Competencia atlética.

9:00 a.m. Concurso  municipal y regional música carranguera.

4:00 p.m. Desfile de reinas.

6:00 p.m. Verbena popular.

Buscan Records Guisess, con la mogolla más grande del mundo, en Aratoca, durante las fiesta

Por: Laurencio Gamba Coy

Panorámica de Aratoca, Santander

Aratoca, ubicado en el Majestuoso  cañón del Chicamocha en sus  262 años de  fundación, del 17 al 20 de Agosto celebran sus   fiestas del Pan, el Café, el fique con sus artesanías, exaltando las actividades diarias de los hombres y mujeres en la Industria del Pan,  alimento cotidiano de miles de familias de Santander y Colombia.  Para preservar las costumbres y tradiciones dejadas por los españoles y los Indios Guanes, el alcalde Willer Fabián Beltrán Rueda, en la apertura de la Muestra Micro Empresarial en el Parque Principal, presentara la elaboración de “LA MOGOLLA MAS GRANDE DEL  MUNDO PARA PARTICIPAR EN LOS RECORDS GUINESS”.-

Willer Beltrán Rueda, alcalde

El Alcalde de Aratoca, WILLER FABIAN BELTRAN RUEDA, dijo que “Un notario, el Párroco de Nuestra Señora de las Nieves, El Gobernador Dr. Richard Aguilar Villa,  Turistas  y la comunidad, serán los testigos de la presentación pública de la Mogolla más grande del mundo, amasada por expertos panaderos aratoqueños que cada día desde la madrugada cumplen esta destacada labor, que agrada el paladar de muchas familias.  Este exquisito Producto estará ubicado en el Parque Principal y busca el reconocimiento de Records Guiness, MOGOLLA que al finalizar la feria será repartida en porciones a los visitantes y comunidad en General”.

Agregó el Alcalde Beltrán Rueda, Que “ Para la fabricación de la Mogolla se utilizaran unas 20 arrobas de Harina de trigo, mil huevos, un bulto de azúcar, unas 5 arrobas de mantequilla, agua y otros ingredientes para la preparación del Moje, masa que con la levadura  puede incrementar hasta un 50 por ciento, luego recibe un baño de una solución de azúcar, Sal, huevo batido y otras mezclas para darle textura y brillo, posteriormente es llevada a varios hornos para iniciar el proceso de cocción en moldes los cuales se trasladaran al parque con la Mogolla Más Grande amasada por manos aratoqueñas, empleando la experiencia y tradición de la industria del  pan”.

Sobre una de las principales actividades de la economía del Municipio de Aratoca, el Alcalde WILLER FABIAN BELTRAN RUEDA, Sostiene “El pan es un alimento cotidiano que nutre la canasta familiar de los Santandereanos y Colombianos, sus ingredientes son sencillos, basta mezclar harina de trigo, levadura, agua, huevos, sal, Mantequilla y  llevarlo al horno, la levadura transforma las características de la harina y le da volumen, textura, esponjosidad y sabor.  Desde la antigüedad se han elaborado panes de muchas maneras, conocimientos que se han trasmitido de generación en generación y  se hereda a través de la  familia”.-

UN PANADERO, HECHO CON TIERRA ARATOQUEÑA.

“Don Rafael Antonio Pereira Castillo ( q.e.p.d ), se distinguió por su trabajo, sus primeros pinos de la industria fue en los años 70  cuando siguiendo los pasos de su cuñado Antonio Ordoñez, construyó en la casa de sus padres un molino de Harina de trigo y Maíz, donde inició la fábrica del pan, que era repartido en muchas tiendas de la región, además con harina, repila y el salvado.  Cuando su cuñado Antonio determino montar sucursal en San Gil, les vendió a su hijo  Alirio y a don Rafael, la importante industria Panificadora de Aratoca, orgullo de nuestro pueblo y de la tierra Santandereana.  Desde entonces la familia Pereira con Oscar, Javier y Aquilino, han sabido mantener esa prestigiosa Empresa, forjando empleo directo para más de 50 familias e indirecto para unas mil personas, con el sabroso aliño y el tamaño de las mogollas, mestizas y rollos de pan, apetecido por turistas, visitantes, transportadores y viajeros, producto que se encuentra en casi silvestre en hoteles, tiendas, restaurantes, terminales de transportes y en pequeñas casetas turísticas, que además engalanan el hermoso paisaje del cañón del Chicamocha”.           Crónicas Aratoca 50 Años, Página 100.  Escritas por Miguel Ángel Beltrán Quintero.